В новом ресторане Джона Бон Джови клиентам, у которых нет денег, просто предложат выполнить какую-нибудь работу «по хозяйству». В целом же предполагается, что каждый будет платить столько, сколько у него есть и сколько посчитает нужным. Для этих целей в меню предусмотрительно не указаны цены.
На создание ресторана Soul Kitchen (штат Нью-Джерси) потребовалось около года и 250 тысяч долларов. Бон Джови подчеркивает, что это будет именно ресторан, а не столовая-забегаловка, то есть качество продуктов и сервис будут на уровне. Это заведение — еще один проект благотворительного фонда музыканта в борьбе с нищетой (Jon Bon Jovi Soul Foundation). Ранее организация уже оплатила строительство 260 домов для местных жителей с невысоким уровнем дохода.
В апреле сообщалось, что ресторан заработает весной, однако по неизвестным причинам открытие перенесли на осень.
