Uzturs gatavojoties grūtniecībai un bērna dzemdēšanai.

Plānojot grūtniecību, vajag laicīgi pārskatīt savu ēdienkarti, turklāt ne tikai nākamajai māmiņai, bet arī tētim. Neracionāla ēšana, kurā netiek uzņemti vitamīni un minerālvielas vajadzīgajā daudzumā, pirmajās grūtniecības nedēļās var veicināt avitaminozi (bālums, sausa āda, lūzeni nagi, kariess) un radīt problēmas grūtniecībā.
Piemēram, E vitamīna trūkums vīrieša organismā ietekmē dzimumhormonu izstrādi, un var pasliktināties spermas un spermatozoīdu kustīguma kvalitāte, sievietei var mainīties progesterona līmenis, kas ir svarīgs agrīnas grūtniecības stabilai norisei. Ātrās uzkodas, pārlieku taukaina, salīta, asa, cepta barība ar konservantiem un citām piedevām, var veicināt dažādas novirzes dzimumorgānos . Ārsts var ieteikt jums lietot papildus vitamīnu kompleksu, bet nekādi vitamīni neaizstās pilnvērtīgu barību. Arī Jūsu mazulim jau no agra vecuma ir neapšaubāmi derīgi redzēt vecāku veselīga dzīvesveida piemēru.

"Racionāla ēšana ir pareizi organizēta un savlaicīga organisma apgāde ar labi sagatavotu un garšīgu barību, kas satur dažādu uzturvielu optimālu daudzumu, kas ir nepieciešamas organisma attīstībai un funkcionēšanai" - saka grāmatas par barošanu. Bet tas nebūt nenozīmē, ka nepieciešams apkrauties ar grāmatām, kalkulatoru, bloknotu un cītīgi rēķināt olbaltumus-taukus-ogļhidrātus un katra vitamīna saturu katrā ēdienā. Ievērot veselīgas ēšanas pamatlikumus nav nemaz tik sarežģīti. Pēc iespējas vairāk vārītas un uz tvaika pagatavota ēdiena, pēc iespējas mazāk cepta, žāvēta, asa ēdiena; rafinētu ogļhidrātu mērens daudzums, surogātu produktu ierobežojums, svaigu augļu lietošana, dārzeņu, pienu produktu, olbaltumu un "derīgo" tauku pietiekams daudzums - pamats, kuru nemaz nav tik grūti izpildīt.

Ēdienu gatavo no svaigiem labdabīgiem produktiem, kas ir labi noskaloti un notīrīti, ja tas ir nepieciešams. No agrajiem dārzeņiem un augļiem mizu ieteicams noņemt, jo tā sakrāj sevī nitrātus, sezonas karstumā, tieši pretēji, ieteicams lietot ar mizu, jo zem tās koncentrējas daudz vitamīni un mikroelementi.

Veselīgas produktu apstrādes galvenais uzdevums ir saglabāt tajos barojošo vērtību (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) un sekmēt labāku uzturvielu asimilēšanu. Veselīgajā ēdiena gatavošanā izmanto tādus apstrādes veidus kā vārīšana ūdenī un uz tvaika, sacepšana, sautēšana uz vājas uguns, aizvērtajos traukos, paretam apcepšana.

Ieteicams ierobežot spēcīgu gaļas buljona lietošanu, kurš satur lielu daudzumu ekstraktvielu. Dārzeņu buljonos saglabājas 50-75% minerālvielas, tāpēc zupu gatavošana ar dārzeņu buljoniem ir pat ieteicama.

Līdz minimumam samaziniet gāzēto un alkoholisko dzērienu lietošanu. Ja tomēr vēlaties iedzert, tad dodiet priekšroku labam sarkanvīnam, kas sekmē hemoglobīna līmeņa paaugstinājumu asinīs.

Produktu īss raksturojums.

Gaļa. Ar olbaltumvielu bagāts produkts, satur minerāļu sāli, B grupas vitamīnus. Vērtīga ir liesa gaļa – vērša gaļa un teļa gaļa, mēle. Ir daudz kotlešu, frikadeļu, tefteļu, šniceļu pagatavošanas receptes necepot eļļā, bet ar tvaiku, ūdeni vai cepeškrāsnī.

Zivis. Zivis satur viegli asimilējošas olbaltumvielas. Vislabāk lietot liesas zivis - menca, heks, asaris, zandarts, kuras ir pakļautas siltuma apstrādei. Vītināta un sālīta zivs var kļūt par zarnu traktu parazītu avotu, bet, tuvākajā laikā, tas nav jūsu plānos. Nevajag pārlieku lietot jūras produktus, kuri satur nenozīmīgu arsēna daudzumu.

Olas. Vērtīgs olbaltumu produkts, kas arī satur taukus un vitamīnus (A,B,D,E). Ieteicams lietot vārītā veidā, jo neapstrādāta ola var būt inficēta, un nelielos daudzumos, jo bieža olbaltuma lietošana var provocēt alerģiju gan Jums, gan mazulim.

Sviests. Sviests ir A, E un beta-karotīna vitamīnu avots, tiek izmantots svaigā veidā. Salātu un dārzeņu ēdienu pagatavošanai ieteicamas pirmā aukstā spieduma nerafinētas augu eļļa, bagāts ar taukskābēm: saulespuķu, olīvu, riekstu, linu.

Krējums. Jābūt svaigam, ar tauku saturu ne vairāk kā 20-25%. Labāk lietot dārzeņu ēdieniem, izvairoties lietot kopā ar gaļu un ogļhidrātiem.

Piens un piena produkti. Labāk lietot reti un pasterizētu, nevārīta veidā nelielos daudzumos, jo govs pienu, olbaltuma specifiskuma dēl, ir grūti asimilēt cilvēka organismam. Vēlamāki ir piena produkti - kefīrs, vājpiens, dabiskie jogurti ar nelielu uzglabāšanas termiņu. Biezpienu ieteicams lietot pēc siltuma apstrādes (sacepumi, vareņiki, pīrāgi). Svaigs biezpiens jālieto nelielos daudzumos, un bez citiem produktiem, jo šis produkts satur koncentrētu olbaltumu, un ir smags kuņģa-zarnu traktam. Labāk lietot cietos sierus ar tauku saturu ne vairāk kā 45% (dzīvnieku tauki lielos daudzumos traucē pilnvērtīgu kalcija asimilēšanu).

Putraimi. Īpaši vērtīgi pēc ķīmiskā sastāva ir griķi un auzu putraimi. Ne mazāk veselīgas ir grūbas, bet tās grūti pārstrādāt, var lietot zupu pagatavošanai. Slīpētie rīsi nesatur praktiski nekādu vērtību, ja nav problēmu ar gremošanu, tad labāk izmantot neattīrītus dabiskus rīsus.

Augļi un dārzeņi satur daudz vitamīnus, dabiskus ogļhidrātus, minerālvielas un organiskas skābes. Burkāni, kāposti, ķirbji, kabači, tomāti, gurķi, bietes, selerija, pastinaks, sīpoli, dilles, pētersīļi ir ieteicami lietot svaigā veidā. Kartupeļus nav ieteicams ilgstoši glabāt notīrītus un mērcēt, jo samazinās to barojošā vērtība, vitamīni un mikroelementi paliek ūdenī. Dārzeņus un kartupeļus labāk vārīt ieliekot tos vārošā ūdenī, vārīt traukos ar uzliktu vāku uz nelielas uguns. Vitamīni labāk saglabājas kartupeļos un dārzeņos saceptā veidā. Sacep tāpat arī baklažānus, kabačus, ķirbjus, bietes.

No dzērieniem vislabāk lietot tīru avota ūdeni, pudelēs nopērkamo ūdeni, nevārītā veidā, nestipras tējas, kompotus un morsu. Sulu cienītājiem uzmanīgi jālasa sastāvs: ideāla sulu lietošana ir, kas nesatur citronskābi, ekstraktus un citas piedevas.

Cukura lietošanu vajag samazināt, var aizvietot ar medu vai fruktozi.

Sālīt ēdienus ar mēru un tieši pirms ēšanas, nevis ēdiena gatavošanas laikā, tādā veidā sāls tiek izmantots mazāk.

Pamatprincips – maksimāli dabīgo, neēst visu dienu daudz viena veida produktus, nepārēsties, izvairīties no lieliem ēšanas starplaikiem, neēst tāpēc, ka "tā vajag" vai "jau ir laiks", bet tad, kad rodas izsalkums. Ieklausieties savā organismā, un, veselīgi ēdot, tas ļoti ātri sāks dot ziņu, ko vajadzētu apēst dotajā brīdī, bet ko nevajag, un kādā daudzumā.

Pāreja pie veselīga dzīvesveida nebūs ātra un nepriecēs jūs uzreiz, bet apzināties nepieciešamību un pieņemt lēmumu jau ir puse, bet apbalvojums būs jūsu mazuļa un visas ģimenes veselība. Vēlam panākumus!