Бульон из молодого горошка в стручках

Recepte

Zirņi pākstīs - 1200 gr. (1.2 кг)
Milti kviešu - 30 gr. (3 ч. ложки)
Sviests - 15 gr. (1 ст. ложка)
Krējums saldais (35%) - 200 gr. (1 стакан)
Olas dzeltenums - 15 gr. (2)
Dilles - 10 gr. (По вкусу)
Laksti pētersīļu - 10 gr. (По вкусу)
Стручки горошка очистите от усиков, отварите в подсоленной воде, а отвар процедите. Муку обжарьте в масле, добавьте в отвар и вскипятите. Влейте сливки, смешанные с желтками, масло и посолите. Бульон подогрейте, но не доводите до кипения. К столу подавайте в чашках, посыпав рубленой зеленью.