Zivs soļanka ar kalmāriem

Recepte

Asaris jūras - 600 gr. (600 gr.)
Kalmārs - 500 gr. (500 gr.)
Sīpoli - 300 gr. (300 gr.)
sālīti gurķi - 200 gr. (200 gr.)
Tomātu mērce - 30 gr. (2 ēd.k.)
augu eļļa - 60 ml. (4 ēd.k.)
Zaļās olīvas bez kauliņiem - 50 gr. (50 gr.)
Kaperi - 50 gr. (50 gr.)
Olīvas melnās - 250 gr. (24 gb.)
Citroni - 120 gr. (2 gb.)
Lauru lapas - 2 gr. (1 gb.)
Pipari melnie maltie - 3 gr. (Pēc garšas)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Zaļumi - 10 gr. (Dekorēšanai)

Zivīm atdaliet fileju un sagrieziet to gabaliņos. Asakas aplejiet ar ūdeni, vāriet 30 min un izkāsiet. Zivju buljonā lieciet kalmārus, vāriet 5 min un pēc tam sasmalciniet.

Gurķus sagrieziet gabaliņos un vāriet nelielā zivju buljona daudzumā, līdz tie kļūst mīksti. Sīpolus sagrieziet salmiņos, 5min cepiet eļļā, tad pievienojiet tomātu mērci un cepiet vēl 7 min. 

Karstā buljonā lieciet gurķus, sīpolus, olīves, kaperus un zivs gabaliņus un vāriet 15 min. Tad pievienojiet kalmārus, lauru lapas, piparus un sāli un karsējiet 5 min. Pasniedziet ar olīvēm, citrona šķēlītēm un zaļumiem.