Olu citrona krēms

Recepte

Olas - 20 gr. (1)
Citroni - 50 gr. (1/3)
Cukurs - 10 gr. (1 ēd.k.)
Baltais želatīns - 3 gr. (3 gr)

Olas dzeltenumu saputo ar cukuru, norīvētu citrona miziņu. Tad pievieno citrona sulu, aukstā ūdenī izšķīdinātu, uzbriedinātu želatīnu un iecilā saputotu olas baltumu. Lej saldēdiena traukā, liek vēsā vietā, lai sarecē.
Citronu sulas vietā var izmantot rumu vai konjaku.