Пирожки с капустой

Recepte

Kviešu milti - 500 gr. (500гр)
Sviests - 100 gr. (100г)
Raugs - 50 gr. (50г)
Kefīrs 2% - 350 gr. (350мл)
Olas vistu - 70 gr. (2 шт)
Cukurs - 3 gr. (по вкусу)
Sāls - 3 gr. (по вкусу)
Kāposti - 400 gr. (400г)
Piens 2% - 125 ml. (1/2 стакана)
Sēklas sezama - 20 gr. (для украшения)
Melnie maltie pipari - 3 gr. (по вкусу)

Муку просеять, добавить нарезанное кубиками охлажденное масло.

Масло порубить с мукой ножом или в комбайне, добавить размельченные и разведенные в кефире дрожжи, желток и целое яйцо, соль, сахар, замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте, чтобы тесто подошло.

Молодую капусту тонко нашинковать, положить в сковороду, добавить молоко и томить на маленьком огне под закрытой крышкой минут 10-15. Капусту надо периодически помешивать, чтобы она не пригорела. Затем добавить сырое яйцо, приправить солью, черным молотым перцем и хорошо перемешать.

Тесто разделить на небольшие шарики и раскатать их толщиной около 5 мм. Охлажденную начинку положить на серединку лепешки.

Соединить края и защипать края.

Смазать пирожки яичным белком, посыпать кунжутом и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать 15-20 минут в нагретой до 200 С духовке.