Cūkas šašliks īpašā marinādē

Recepte

Cūkgaļas karbonāde - 3000 gr. (3 kg)
Sīpoli - 1000 gr. (1 kg)
Vīns ābolu - 70 ml. (50-70 gr)
Sinepes galda - 30 gr. (1 ēd.k.)
Majonēze (80%) - 30 gr. (1 ēd.k.)
Medus - 30 gr. (1 ēd.k.)
Sojas mērce - 30 ml. (1 ēd.k.)
Melnie maltie pipari - 10 gr. (1/2 ēd.k.)
Sarkanie maltie pipari - 10 gr. (1/2 ēd.k.)
Ingvers - 10 gr. (1/2 ēd.k.)
Sāls - 10 gr. (1/2 ēd.k.)
Timiāns - 10 gr. (1/2 ēd.k.)
ķiploku daiviņas - 15 gr. (4)

Gaļu sagriezt, sīpolus sašķēlēt ripiņās, salikt lielā traukā. Sagatavo marinādi sajaucot visas sastāvdaļas (izņemot gaļu un sīpolus). Visu ar gaļu tā pamatīgi sajaukt un izmaisīt ar rokām. Marinādi var pielikt pie mēles - ja par stipru skābums, pielej ūdeni, ja par maz, pielej etiķi. Piespiest ar šķīvi saturu tā, lai visa gaļa ir zem ūdens, un likt ledusskapī uz diennakti. Dažas stundas pirms cepšanas izņemt no ledusskapja, lai gaļa sasiltu.