Ābolu mērce ar kanēli

Recepte

Āboli - 300 gr. (300 g)
Ūdens - 500 ml. (500 g)
Citronskābe - 1 gr. (½-1 g)
Cukurs - 140 gr. (140 g)
Kanēlis - 1 gr. (~¼ tējk.)
Ciete kartupeļu - 5 gr. (1 tējk.)

Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež, izgriež serdi, pārlej ar ūdeni, pieliek citronskābi un vāra mīkstus. Tad kopā ar šķidrumu izberž caur sietu vai sablenderē, atsmeļ nedaudz šķidruma, kur atjaukt cieti, un ātri atdzesē. Pieliek cukuru, kanēli, uzvāra, iekuļ cieti un vēlreiz uzvāra. Noņem no plīts un atdzesē.
Mērce pankūkām, sacepumiem, pudiņiem.