Cūkgaļas galerts

Recepte

Fileja cūkgaļas - 1000 gr. (1 kg)
Cūku kājas - 100 gr. (2-3)
Sīpoli - 60 gr. (2 gb)
Lauru lapas - 3 gr. (5)
ķiploku daiviņas - 6 gr. (5)
Sāls - 3 gr. (pēc garšas)
Melnie maltie pipari - 3 gr. (pēc garšas)

Ņem lielu gabaliņu gaļas. Divas vai trīs cūku kājas. Galvenais vārīt kādas 3 - 4 stundas uz lēnas uguns. Klāt liek 2 veselus sīpolus, lauru lapas, graudu piparus. No ilgās vārīšanas un cūku kājām pats vēlāk sagalēs. Beigās sadalu gaļu ar rokām (citi samaļ, mums tā negaršo), pirms lieku bļodiņā gaļu, iegriežu vārītu burkānu šķēlītes (skaistumam), tad gaļiņu un izspiestu ķiplociņu (mazliet, jo vārot ķiploku garša tomēr zūd, un ja protams ķiploki garšo) un leju virsū buljonu (buljonu vajag pasālīt tā, lai uz pirksta garšojot liktos, ka nedaudz pārsālīts) un viss, gaidi kad sagalēs.