Alū cepts cūkas cepetis

Recepte

Cūkgaļas karbonāde - 800 gr. (800 gr)
ķiploku daiviņas - 2 gr. (2)
Buljonu kubiciņš gaļas - 10 gr. (1/2)
Alus tumšais - 60 ml. (3/4 gl)
Margarīns - 10 gr. (2 ēd.k.)
Розмарин - 5 gr. (1/2 tēj.k.)
Rieksti valrieksti - 120 gr. (120 gr sīki sagriezti)
Krējums saldais (35%) - 50 gr. (1/3 gl)

Gaļu nomazgā, nosusina, stipri aptin ar diegu, apber ar sāli, pipariem, liek ledusskapī uz 30. minūtēm. Ķiploka daiviņas sīki sagriež. Buljona kubiciņu izkausē glāzē vāroša ūdens, pielej alu.
Uz pannas, sakarsētā margarīnā apcep gaļu no visām pusēm, liek cepešpannā, aplej ar iztecējušiem taukiem un buljona un alus maisījumu, apkaisa ar rozmarīnu un ķiplokiem.
Gaļu liek līdz 250°C sakarsētā cepeškrāsnī, cep 20 minūtes. Tad cepešpannu izņem, cepeti apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem, apklāj ar foliju un cep vēl 25 minūtes 200°C temperatūrā.
Kad cepetis gatavs, to uzmanīgi izņem, notin diegu. Mērci veido no cepeša šķidruma, pievienojot saldo krējumu.