Zivju frikadeles mārrutku mērcē

Recepte

Zivs - 250 gr. (250 gr.)
Maizīte baltmaizes - 25 gr. (25 gr.)
Piens - 50 ml. (50 ml.)
Olas - 10 gr. (1/4 gb.)
Buljons - 100 ml. (100 gr.)
Sviests - 5 gr. (5 gr.)
Kviešu milti - 5 gr. (5 gr.)
Krējums skābais (25%) - 15 gr. (15 gr.)
Mārrutki - 25 gr. (25 gr.)

Zivju gaļu kopā ar pienā vai ūdenī izmērcētu baltmaizi 2 reizes gaļas mašīnā samaļ. Samaltai masai pievieno olas, sāli, atlikušo pienu vai ūdeni un sastrādā. Ar saslapinātām rokām veido frikadeles un vāra zivju buljonā, kas izvārīts no zivju asakām; gatavas izņem, liek dziļākā traukā, pārlej ar mārrutku mērci un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
Mārrutku mērci gatavo: Uz pannas sviestā izkarsē kviešu miltus gaiši brūnganus, pievieno zivju buljonu, kurā vārītas frikadeles, skābu krējumu un 5 – 10 minūtes vāra. Pēc tam pieliek smalki sarīvētus mārrutkus.