Liellopu gaļas pastēte

Recepte

Liellopa gaļas muskuļaudi - 2000 gr. (2000 gr.)
Krējums skābais (25%) - 100 gr. (100 gr.)
Sviests - 50 gr. (50 gr.)
Milti kviešu - 15 gr. (1 ēd.k.)
Saknes pētersīļu - 40 gr. (2 gb.)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)
Olu dzeltenums - 100 gr. (4 gb.)
Sāls - 10 gr. (Pēc garšas)
Sinepes galda - 10 gr. (Pēc garšas)

Gaļu nomazgā, sautē nelielā ūdens daudzumā, pieliekot sāli, piparus un garšsaknes. Gatavu gaļu vairākas reizes samaļ, pieliek piparus, sāli. Mērcei, kurā gaļa sautējās, pieliek sviestā ceptus puravus, sīpolus un vāra. Izkāš, pieliek miltus, vēl pavāra. Pieliek krējumu, olu dzeltenumus, karsē līdz vārīšanai. Mērcei jābūt biezai. Mērci sajauc ar malto gaļu, kārto uzgriežamo traukā, atdzesē, pārlej ar biezu krējumu, kam pēc garšas pievieno sāli un sinepes. Grezno ar tomātu šķēlītēm.