Mīdijas citrona groziņā

Recepte

Citroni - 240 gr. (4 gb.)
Lociņi zaļie - 16 gr. (8 kātiņi)
Mīdijas - 80 gr. (8 gb.)
Sīpoli - 60 gr. (1 gb.)
Portvīns Sandeman Amber - 15 ml. (1 ēd.k.)
Sviests - 30 gr. (2 ēd.k.)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)

No citroniem veidojiet groziņus ar rokturi. Maliņas izgrieziet kā vilnīti. Mīdijas notīriet un lieciet uz 50 min sālsūdenī (ūdens jānomaina 2 reizes). Pēc tam lieciet karstā ūdenī un vāriet uz vājas uguns 5-10 min, līdz gliemežvāki atveras. Tad izņemiet mīkstumu, sasmalciniet, apcepiet 1 ēd.k. eļļas, pievienojiet vīnu, karsējiet dažas min un atdzesējiet. Sīpolus sasmalciniet, apcepiet sviestā līdz zeltainam brūnumam, pievienojiet sāli un piparus un sajauciet ar mīdiju masu. Ar šo masu pildiet groziņus. Dekorējiet ar citronu un lociņiem un pasniedziet.