Marinēti kalmāri ar sīpoliem un papriku

Recepte

Kalmārs - 250 gr. (250 gr.)
Sīpoli - 250 gr. (250 gr.)
Paprika - 100 gr. (100 gr.)
Etiķis - 50 ml. (50 gr.)
Speķis (cauraudzis) - 30 gr. (2 ēd.k.)
Cukurs - 5 gr. (1 tējk.)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Lauru lapas - 1 gr. (Pēc garšas)
Zaļumi - 15 gr. (Pēc vēlēšanās)

Nomizotus sīpolus sagrieziet gredzentiņos, sajauciet ar etiķi, sāli, cukuru, pipariem un lauru lapām un karsējiet līdz 80 grādu temperatūrai. Tad atdzesējiet, pievienojiet eļļu un lieciet ledusskapī uz 3-4 stundām. Kalmārus vāriet sālsūdenī 3-5 min. Atdzesējiet un sagrieziet salmiņos. Sīpolus izņemiet no marinādes, sajauciet ar kalmāriem un salmiņos sagrieztu papriku. Aplejiet ar daļu marinādes un apberiet ar zaļumiem.