Zandarts pikantā mērcē

Recepte

Zandarts - 1000 gr. (1 kg)
Etiķis - 5 ml. (2 ēd.k.)
Sviests - 100 gr. (100 gr)
Dilles - 120 gr. (120 gr)
Milti - 5 gr. (1 tēj.k.)
Krējums skābais (30%) - 100 gr. (100 gr)
Sāls - 4 gr. (1 tēj.k.)
Cukurs - 2 gr. (1/3 tēj.k.)
Buljons - 100 ml. (100 ml zivju)

Zivis iztīra, apsāla, pārslaka ar etiķi (citronu sulu), pārziež ar eļļu vai sviestu, apcep cepeškrāsnī. No sviesta, miltiem un buljona pagatavo mērci ar krējumu, estragonu, etiķi, cukuru, dillēm. Pārlej zivīm, turpina cepšanu. Jāuzmanās, lai zivis nepārcep, tad tās būs sausas.
Pasniedz ar rīsiem un salātiem.