Baltvīnā sautēta menca

Recepte

Menca - 1000 gr. (1 kg)
Baltvīns - 400 ml. (1/2 pudele)
Citroni - 20 gr. (1/2 gb)
Sviests - 100 gr. (100 gr)
Sāls - 3 gr. (pēc garšas)
Zaļumi - 120 gr. (120 gr)

Zivis notīra, apsāla, noslauka marlē sausas. Sagriež porciju gabalos, liek katlā, pārlej ar vīnu tā, lai zivis līdz pusei būtu apņemtas. Pieliek sviestu, gabaliņos sagrieztu citronu bez mizas. Mazliet no mizas dzeltenās daļas var pierīvēt pie mērces. Vāra 30-60 minūtes. Ēdiens domāts aukstajam galdam.
Tādā pašā veida var gatavot arī zandartu.