Uzkodu sviestmaizes

Recepte

Kviešu maize - 80 gr. (4 šķēles)
Zandarts - 200 gr. (200 gr.)
Olas baltums - 30 gr. (1 gb.)
Pētersīļi - 20 gr. (1 sakne)
Siers - 45 gr. (3 ēd.k.)
Dilles - 20 gr. (2 ēd.k.)
Sēklas sezama - 30 gr. (2 ēd.k.)
Baltvīns - 30 ml. (2 ēd.k.)
Sviests - 30 gr. (2 ēd.k.)
Santa Maria drupināti melnie pipari - 3 gr. (2-3)
Čili pulveris - 2 gr. (1 šķipsniņa)
Citroni - 50 gr. (1 gb.)
Sāls - 3 gr. (Pēc garšas)
Lapu salāti - 15 gr. (Pēc vēlēšanās)

Zivi aplejiet ar nelielu daudzumu karsta ūdens, pievienojiet sāli, piparu graudiņus, pētersīļa sakni, vīnu un vāriet uz lēnas uguns 20 min. Atdzesējiet buljonu. Zivi samaliet gaļas mašīnā, sajauciet ar sieru, pipariem, dillēm, sezama sēklām, olu baltumiem un sakuliet ar mikseri. No maizes izgrieziet aplīšus (8 cm diametrā) un sasmērējiet tos ar pagatavoto masu. Lieciet aplīšus uz pannas, kas ieziesta ar eļļu, un cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Sviestmaizes pasniedziet karstas uz salātu lapām, dekorējiet ar citrona šķēlītēm.