Ābolu mazās pankūciņas

Recepte

Milti - 400 gr. (400gr)
Piens - 200 ml. (200ml)
Olas - 60 gr. (60gr)
āboli - 250 gr. (250gr)
Sviests - 30 gr. (30gr)
Raugs - 20 gr. (20gr)
Cukurs - 20 gr. (20gr)
Sāls - 2 gr. (2gr)

Pienu uzsilda, izkausē tajā raugu, pievieno 1 ĒK kausēta sviesta, olu, cukuru, sāli un ļoti labi samaisa. Pievieno miltus un maisa līdz veidojas viendabīga masa, lai nebūtu kunkuļu. Trauku apsedz un liek siltā vietā uzrūgt.
Ābolus nomizo, izgriež serdes un sagriež ļoti plānās šķēlītēs, liek uzrūgušajā mīklā un samaisa.
Atlikušo sviestu izkausē lēzenā šķīvī (30 sekundes uz pilnas jaudas). Ēdamkaroti iemērc siltā ūdenī, tad paņem mīklu ar karoti un liek uz šķīvja ar kausēto sviestu. Uz šķīvja saliek vairākas pankūkas. Cep vidējā jaudā 2,5-3 minūtes, tad apgriež un cep apmēram 3 minūtes.