Dārzeņu-šampinjonu pankūkas

Recepte

Kabači - 300 gr. (300gr)
Burkāni - 100 gr. (100gr)
Sēnes šampinjoni svaigi - 300 gr. (300gr)
Puravi - 10 gr. (10gr)
Sāls - 2 gr. (2gr)
Olas - 100 gr. (100gr)
Milti - 100 gr. (100gr)

Cukīni, burkānus sarīvē uz smalkās dārzeņu rīves. Šampinjonus un puravus smalki sagriež. Sajauc kopā, pievieno garšvielas un sāli. Tad iemaisa olas un miltus. Mīklai jāturas kopā un labi samaisa.
Cep pankūkas uz sakarsētas pannas - eļļā, no abām pusēm. Pasniedz ar kraukšķīgu, saceptu bekonu un kefīru.