Kartupeļu veltnīši ar mīdijām

Recepte

Mīdijas - 150 gr. (150 gr)
Kartupeļi - 120 gr. (4 gb)
Olas - 70 gr. (2)
Sīpoli - 25 gr. (1)
Rīvmaize - 100 gr. (1/2 gl)
Olīveļļa - 3 ml. (3 ēd.k.)
Sviests - 50 gr. (50 gr)
Sāls - 5 gr. (šķipsna)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (1/4 tēj.k.)

Mīdijas vāriet sālsūdenī 5- 7 minūtes, nokāsiet, tad sakapājiet. Kartupeļus vāriet sālsūdenī, tad karstus sarīvējiet, pievienojiet olas dzeltenumus un apmaisiet. Pildījumam mīdijas apcepiet eļļā kopā ar sakapātiem sīpoliem. Olu izvāriet cietu, sīki sagrieziet un savienojiet ar mīdījām un sīpoliem, uzberiet sāli, piparus un apmaisiet. No kartupeļu masas izveidojiet plāceņus, katrai pa vidu lieciet pildījumu no mīdījām, malas savienojiet un izveidojiet ķieģeļa formu. Apviļājiet olas baltumā, tad rīvmaizē un apcepiet brūnus. Pabeidziet gatavot cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas veltnīšus lieciet uz šķīvja, aplejiet ar kausēto sviestu un noformējiet ar zaļumiem.