Viltotais zaķis no reņģēm

Recepte

Reņģe - 600 gr. (600 gr svaigas)
Milti kviešu - 120 gr. (120 gr)
Rīvmaize - 30 gr. (30 gr)
Sviests - 50 gr. (50 gr)
Olīveļļa - 1 ml. (1 ēd.k.)
Olas - 30 gr. (1-2)
Dilles - 10 gr. (10 gr)
Rīvēta citronu miza - 5 gr. (1 tēk.k.)
Sāls - 5 gr. (5 gr)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (2 gr)

Reņģes fileju divas reizes samaliet. Masai pievienojiet maizi, olas dzeltenumus, sviestu, sakapātus sīpolus, sāli, citronu mizu, maltus melnus piparus. Visu kārtīgi samaisiet un pievienojiet sakultus olas baltumus. Iegūto masu noformējiet maizes formā, apviļājiet miltos, apšļakstiet ar eļļu, lieciet uz virsmas, apberiet ar rīvmaizi un cepiet cepeškrāsnī. Gatavo ēdienu pasniedziet ar zaļajiem zirnīšiem piena mērcē.