Burkānu un seleriju zupa

Recepte

Sīpoli kaltēti - 50 gr. (1 gb.)
Burkāni - 120 gr. (3 gb.)
Saknes seleriju - 20 gr. (1 gb.)
Milti kviešu - 15 gr. (1 ēd.k.)
Manna - 45 gr. (3 ēd.k.)
Olu dzeltenums - 50 gr. (2 gb.)
Krējums skābais (25%) - 30 gr. (2 ēd.k.)
Sviests - 30 gr. (Cepšanai)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Zaļumi - 20 gr. (20 gr.)

Sīpolu, burkānus, selerijas sakni notīra, sarīvē skaidiņās, apcep sviestā, pievieno miltus, mazliet vēl pacep, tad pielej 1000 ml. ūdens, vāra, līdz dārzeņi mīksti. Pievieno sāli. Mannu apcep sviestā un pievieno zupai. Zupu vāra vēl 10 minūtes, pēc tam vēl karstā iekuļ 2 olu dzeltenumus, sajauktus ar krējumu. Gatavu zupu pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedz pie sviestmaizēm.