Olu bumbiņas ar ievārījumu

Recepte

Milti - 250 gr. (1 1/2 gl)
ūdens - 250 ml. (1 1/2 gl)
Sviests - 50 gr. (50 g r)
Cukurs - 80 gr. (1/4 gl)
Olas - 200 gr. (6)
Ievārījums plūmju - 100 gr. (100 gr)
Cukurs vaniļas - 8 gr. (2 TK)

Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Baltumus sakuļ stingrās putās.

Verdošā ūdenī ieliek sviestu, pievieno miltus, cukuru un ātri samaisa (1 - 2 minūtes), jāmaisa tā, lai mīkla nepielīp pie trauka malām. Mīklu atdzesē līdz 60 - 70*C. Atdzisušai mīklai pa vienam iemaisa dzeltenumus. Beigās iemaisa sakultos baltumus.

Ar karoti mīklu liek sakarsētā eļļā un cep no abām pusēm gatavus. Vai taukvāres katlā 1 - 2 minūtes 150 *C.

Gatavās bumbiņas apkaisa ar vaniļas cukuru, pasniedz karstus ar ievārījumu vai džemu.