Tomātu krēmzupa ar baziliku

Recepte

Tomāti - 1500 gr. (1500 gr)
Sīpoli - 25 gr. (1)
ķiploku daiviņas - 2 gr. (2)
Baltvīns - 1 ml. (1 ĒK)
Cukurs - 2 gr. (1/2 TK)
Sāls - 4 gr. (pēc garšas)
Baziliks - 200 gr. (200 gr)
Tobasko mērce - 10 gr. (1 ĒK)
Krējums saldais (35%) - 20 gr. (3 ĒK)

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež. Sīpolus, ķiplokus sagriež, pievieno tomātiem un nedaudz pavāra. Masu izberž caur sietu (ja berzīs caur sietu, var nemizot) vai sablenderē klāt pievieno skābumu (baltvīns vai nedaudz etiķa, citrona sula), nedaudz cukura, sāls, svaigs baziliks labs, daži pilieni tobasko, ja grib asu. Zupas biezumu regulē ar šķidrumu.

Pievieno saldo krējumu. Var pārkaisīt diedzētus graudus, grauzdiņus, vienkārši zaļumus.

Piezīmes: saldā krējuma vietā var likt kausēto sieru, bet tad tas jāpievieno, jāizkausē un jāuzvāra. Citi liek baltmaizi (mazliet) un sablenderē ar tomātiem. Klasiskā gaspačo receptē arī parasti parādās zupā ieblenderēta mērcēta baltmaize.