Kaltētu sēņu aukstā zupa

Recepte

Sēnes kaltētas - 50 gr. (50 gr)
Saknes pētersīļu - 30 gr. (30 gr)
Burkāni - 60 gr. (60 gr)
Selerijas sakne - 15 gr. (15 gr)
Sīpoli - 40 gr. (40 gr)
Milti - 20 gr. (20 gr)
Eļļa olīvu - 50 ml. (50 gr)
ūdens - 55 ml. (55 gr)
Laksti pētersīļu - 20 gr. (20 gr)

Kaltētās sēnes nomazgā un iemērc ūdenī uz 1 – 2 stundām. Sēnes smalki sagriež, pārlej karstu ūdeni un uzvāra. Zupā liek kubiņos sagrieztus pētersīļus, burkānus, selerijas un sīpolu. Vāra līdz viss gatavs, neilgi pirms vārīšanās beigām zupā iejauc eļļā apceptus miltus. Zupu pasniedz aukstu un pārkaisītu ar pētersīļu zaļumiem.