Franču maize ar sieru

Recepte

Raugs - 50 gr. (1 paciņā)
ūdens - 50 ml. (3/4 tase silts)
Cukurs - 10 gr. (2 ĒK)
Sāls - 5 gr. (1 TK)
Milti - 300 gr. (3 tases)
Olas - 90 gr. (3)
Siers kausētais - 50 gr. (1/2 tase)
Siers - 100 gr. (1 tase Fontina)

Raugu iemaisa ūdenī lielā bļodā, atstāj uzbriest. Pievieno cukuru, sāli un vienu tasi miltu, samaisa. Pievieno olas, kuļ, kamēr mīkla kļūst bieza. Iekuļ sviestu, pakāpeniski izmaisot, pievieno atlikušos miltus. Mīklai jākļūst mīkstai. Liek uz miltiem apkaisītas virsmas, mīca. Virskārtu apsmērē ar sviestu, apsedz un atstāj siltā vietā uzrūgt. Mīklā iemaisa sieru, liek uz miltiem apkaisītās virsmas, kārtīgi izmīca. Sadala trīs daļās un izveido trīs garus un tievus kukulīšus. Liek sakarsētā cepeškrāsnī, cep 30 minūtes, līdz maize kļūst zeltaini brūna.