Maize ar baziliku

Recepte

ūdens - 300 ml. (300 gr)
augu eļļa - 50 ml. (50 gr)
Cukura sīrups - 2 ml. (2 ĒK)
Raugs - 50 gr. (50 gr)
Sāls - 5 gr. (1-2 TK)
Baziliks - 10 gr. (1 ĒK kaltēta)
Rudzu milti - 400 gr. (400 gr)
Kviešu milti - 200 gr. (200 gr)

Ūdeni ar eļļu un sīrupu sasilda līdz 60*C. Rudzu miltos rūpīgi iemaisa raugu, sāli un baziliku. Iemaisa silto šķidrumu. Pievieno mīklai kviešu miltus. Samīca stingru, viegli veidojamu mīklu. Raudzē 1 stundu. Mīklu vēlreiz rūpīgi samīca. Izveido garenu klaipiņu. Apviļā rudzu miltos un liek ietaukotā, ar rīvmaizi izkaisītā veidnē. Raudzē 1 stundu. Cep 40 minūtes 175*C.