Kartupeļu zupa ar šampinjoniem

Recepte

Speķis cūkgaļas - 50 gr. (50g)
Burkāni - 75 gr. (1gb)
Puravi - 80 gr. (1gb)
Saknes seleriju - 10 gr. (1/4 gb)
Kartupeļi - 600 gr. (600g)
Dārzeņu buljons - 1040 ml. (1040l)
Sēnes šampinjoni svaigi - 100 gr. (100g)
Sula citrona - 2 ml. (1/2 ēd.k)
Sāls - 2 gr. (pēc garšas)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (pēc garšas)
Sviests - 5 gr. (1ēd.k)

Speķi sagriež sīkos gabaliņos, vislabāk ja viņš ir kūpināts.
Visus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos..
Lielā katlā uz vidēji stipras uguns, patstāvīgi maisot, speķi cepiet tik ilgi, līdz tas ir kļuvis caurspīdīgs un viegli brūns.
Pievienojiet dārzeņus un kartupeļus un neilgu laiku visu kopā turpiniet cept. pielejiet buljonu un uzkarsējiet, līdz tas sāk vārīties. Katlam uzliek vāku un zupa lēni vārās 15-20min līdz kartupeļi un dārzeņi ir mīksti.
Ar mitru lupatiņu norīvējiet sēnes, kātiņus nedaudz nogriez. sēnes sagriež plānās šķēlēs un apslacina ar citrona sulu.
uzkarsē pannu ar sviestu un maisot cep dažas minūtes tajā sēnes, pievieno zupa.i