Tomāti želejā

Recepte

ūdens - 1000 ml. (1000ml)
Santa Maria želatīns - 100 gr. (100gr)
Sāls - 40 gr. (40gr)
Cukurs - 80 gr. (80gr)
Ētiķa esence - 30 ml. (30gr)
Gurķi - 100 gr. (100gr)
Tomāti - 600 gr. (600gr)
Sīpoli - 100 gr. (100gr)
Smaržīgie pipari (granulās) - 20 gr. ()
Lauru lapas - 5 gr. ()

Vecā klasiskā "tomātu želejā" recepte - gadu desmitiem veiksmīgi pārbaudīta mūsu dzimtā.

Želatīnam uzlej 20 ēdamkarotes auksta ūdens, atstāj "uzbriedināties".

Šķēlēs sagrieztus tomātus, gurķus un sīpolus (personīgi es tomātus lieku mazāk, gurķus drusku vairāk, sīpolus visbiezākā slānī, jo tie šajos konservos cilvēkiem garšo vislabāk) liek kārtām burciņās līdz pat augšai. Var arī ielikt katrā burciņā dažus pipargraudiņus un 1 lauru lapu.

Ūdeni (litru) uzvāra, pieliek sāli, cukuru, etiķa esenci. Kad ūdens vairs nevārās, pieliek uzbriedināto želatīnu.

Marinādi ielej burciņās uz dārzeņiem, tā lai tie pārsegti. Tad burkas liek katlā un 20 min pasterizē. Uzskrūvē vāciņus.

P.S. Ja burkas glabājas istabas temperatūrā, marināde būs šķidra, tādēļ vajadzētu pirms ēšanas burku uz pāris stundām ielikt ledusskapī.