Lāceņu ievārījums

Recepte

Lācenes - 1000 gr. (1 kg.)
Baltais cukurs - 1500 gr. (1.5 kg)
Baltvīns - 100 ml. (1 glāze)
Citronu sula - 50 ml. (50 gr.)

Ievārījumam atlasa lielas, nogatavojušās lāceņu ogas, noskalo un liek traukā. Virsū pārslaka citrona sulu un atstāj 30 minūtes, lai pastāv. Katlā lej 400 g sīrupa, pievieno 300 g cukura un atšķaida ar vieglu sauso baltvīnu, lai veidojas šķidrs sīrups, kurā liek lācenes. Lācenes vāra uz vājas uguns līdz gatavībai.
Tālāk ar putu karoti lācenes izņem no sīrupa un liek dezinficēties burkās. Bet sīrupam katlā pievieno cukuru (uz 400 g sīrupa - 300 g cukura) un uzvāra, kamēr tas sāk burbuļot, un uzlej ogām. Burkas aizvāko un apgriež ar vāciņiem uz leju.