Cūkgaļas šķēlītes garšaugu marinādē

Recepte

Timiāns - 150 gr. ()
Ķiploks - 100 gr. ()
Citroni - 100 gr. ()
Olīveļļa - 100 ml. ()
Cūkgaļas karbonāde - 720 gr. ()
Tomāti - 600 gr. ()
Olīvas melnās - 100 gr. ()
Sīpoli - 100 gr. ()
Baziliks - 150 gr. ()

1. Nomazgājiet timiānu un rozmarīnu, sapluciniet un ielieciet bļodiņā. Pielieciet nomizotu un saspiestu ķiploku. Iespiediet citrona sulu, sajauciet to ar 4 ēdamkarotēm olīveļļas un garšaugiem. Pievienojiet sāli un piparus. Gaļas šķēlītes citu citai līdzās novietojiet uz paplātes un kārtīgi salaistiet ar iepriekš uztaisīto marinādi. Apsedziet un atstājiet uz 2-3 stundām ievilkties, tās šajā laikā vairākas reizes apgriežot.

2. Tomātus saplaucējiet un nomizojiet. Izgrieziet tomātiem kātiņu pamatnes un atbrīvojieties no seklām. Sakarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas.  Cepiet tajā sīpolus līdz tie kļūst caurspīdīgi un zeltaini. Pievienojiet tomātus, olīvas, sali un piparus. Uzlieciet vāku un sautējiet uz mazas uguns 15 minūtes.

3. Gaļas šķēlītes izņemiet no marinādes un nosusiniet. Atlikušo eļļu sakarsējiet platā pannā. Gaļas šķēlītes atkarībā no biezuma, no vienas puses un no otras puses cepiet apmēram 12-15 minūtes.

4. Baziliku noskalojiet, noplūciet lapiņas un sagrieziet strēmelītes. Tomātiem pēc garšas pielieciet piparus un sāli. Visam klāt pielieciet apmēram 1 ēdamkaroti sasmalcināta bazilika. Gaļas šķēlītes kopa ar dārzeņiem sakārtojiet uz šķīvjiem. Pāri pārkaisiet atlikušo baziliku