Шницель из телятины в омлете

Recepte

Karbonāde teļa - 600 gr. (600 г)
Olas vistu - 50 gr. (5 шт.)
Rīvmaize - 50 gr. (по вкусу)
Cūku tauki - 10 gr. (по вкусу)
sāls - 2 gr. (по вкусу)
Sarkanie maltie pipari - 2 gr. (по вкусу)
Piens - 125 ml. (1/2 ст.)
Milti kviešu - 40 gr. (4 ч.л.)
Saldkrējuma sviests - 20 gr. (по вкусу)

Филе телятины разрезать на 4 ломтика, отбить, посыпать солью, перцем, обмакнуть в сбитое яйцо (1 шт.), затем обвалять в панировочных сухарях, обжарить в разогретом жире до коричневого цвета, затем подогреть 5 минут в духовке.

Для омлета яйца взбить (4 шт.), к муке подлить понемного молоко, взбитые яйца и добавить соль. В масле поджарить 4 порции омлета.

Каждый шницель завернуть в омлет.

Подавать с помидорами, огурцами, жареным катрофелем.