Zirņu sautējums

Recepte

zirņi zaļie - 600 gr. (600g)
Sviests - 80 gr. (80g)
Kviešu milti - 20 gr. (20g)
Krējums skābais (25%) - 60 gr. (60g)
Olu dzeltenums - 5 gr. (2gb)
Sāls - 2 gr. (pēc garšas)
Cukurs - 5 gr. (nedaudz)
Ūdens - 30 ml. (nedaudz)

Izlobītus zirņus liek katliņā, pārlej ar ūdeni vai buljonu, lai būtu tik tikko pārsegti, pieliek sviestu un sautē gandrīz mīkstus, laiku pa laikam apmaisot. Tad pievieno aukstā ūdenī iejauktus kviešu miltus un uzvāra. Olas dzeltenumus sakuļ ar skābu krējumu un sāli, pieliek zirnīšiem un uzkarsē (bet nevāra).