Ratatouille

Recepte

Baklažāni - 550 gr. (2gb)
Olīveļļa - 100 ml. (1/2 gl)
Sīpoli - 112 gr. (2gb)
Paprika zaļā - 120 gr. (2gb)
ķiploku daiviņas - 5 gr. (2gb)
tomāti - 550 gr. (5gb)
Cukīni - 650 gr. (5gb)
Pētersīļi - 5 gr. (pēc garšas)
Dilles - 5 gr. (pēc garšas)
Citronu sula - 5 ml. (2-3ēd.k)
sāls - 2 gr. (pēc garšas)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (pēc garšas)

Baklažānus sagriež, pārkaisa ar sāli un atstāj atsuloties caurdurī. Lielā katlā uzsilda olīveļļu. Apcep lielās šķēlēs sagrieztus sīpolus un iemaisa sakapātas ķiploku daiviņas. Pievieno nospiestus baklažānus un plānās sloksnītēs sagrieztu papriku (bez sēklām). Maisot silda uz lēnas uguns. Kad paprika sāk mainīt krāsu, pieliek nomizotus un kubiņos sagrieztus tomātus un biezās šķēlēs sagrieztus cukīni. Pēc garšas pieber sāli un piparus. Turpina sutināt zem vāka uz pavisam nelielas liesmas 30–45 minūtes. Iemaisa daudz smalki sakapātu garšaugu un pasutina vēl dažas minūtes. Pievieno citrona sulu vai etiķi.