Абрикосовое варенье с кэшью

Recepte

Aprikozes - 1000 gr. (1 кг)
Cukurs - 1500 gr. (1.5 кг)
Citronskābe - 3 gr. (3 г)
Indijas rieksts - 100 gr. (100 г)

Для приготовления абрикосового варенья с кешью абрикосы разделите на половинки, наколите в нескольких местах. Опустите абрикосы на 1 минуту в кипящую воду и быстро охладите.  Из сахара и двух стаканов воды для варенья сварите сироп, залейте абрикосы сиропом и выдержите их в сиропе сутки. Сироп для варенья слейте, вскипятите, залейте абрикосы и оставьте еще на 24 часа.  Варите варенье из абрикосов до готовности, пока они не станут прозрачными (около 30 минут).  В конце варки добавьте по желанию лимонную кислоту. Орехи кешью слегка обжарьте и положите в каждую банку перед укупориванием. Банки укупорьте.