Варенье янтарное из антоновки

Recepte

Āboli - 3000 gr. (3 кг)
Sāls - 50 gr. (2 ст.л.)
Soda - 20 gr. (4 ч.л.)
Cukurs - 3000 gr. (3 кг)

Для приготовления варенья из антоновки яблоки помойте, очистите, нарежьте дольками. Опустите яблоки в раствор, состоящий из двух литров воды и 2 столовых ложек соли.  Яблоки достаньте из раствора соли и опустите в раствор, состоящий из 2 литров воды и соды.  Достаньте яблоки из раствора соды, промойте в воде, дайте стечь воде и засыпьте яблоки сахаром. Оставьте яблоки с сахаром на 4 часа.  Осторожно перемешайте яблоки, поставьте на огонь и варите на медленном огне 40 минут после закипания.  Осторожно помешивайте варенье и снимайте пену.  Горячее варенье перелейте в простерилизованные банки и укупорьте.