Крем "Забайоне"

Recepte

Olas dzeltenums - 60 gr. (6 шт.)
Saldais vīns - 250 ml. (1 ст.)
Citroni - 30 gr. (1/2 шт.)
Kānelis - 5 gr. (щепотка)
Kakao pulveris - 5 gr. (1 ч.л.)

Желтки и сахар растереть на водяной бане. Продолжить взбивать на горячей бане. Воду нагреть до кипения, но не кипятить. Помешивая, влить вино, добавить корицу и цедру лимона.  Взбить крем миксером до двукратного увеличения объема. Выложить крем в формы, посыпать какао, украсить вафельными трубочками.