Крем "Монблан"

Recepte

Kastaņi - 500 gr. (500 г)
Saldais krējums - 250 ml. (250 мл)
Cukurs - 100 gr. (100 г)
Cukurpudra - 100 gr. (100 г)
Piens 2,5% - 250 ml. (250 мл)
Cukurs vaniļas - 1 gr. (0.05 г)

Очищенные, залитые молоком каштаны, добавив половину нормы сахара, варить до готовности, после чего протереть через сито. Полученное пюре должно быть сухим и рассыпчатым.  Готовое каштановое пюре уложить на блюде в виде венка.  Предварительно охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром до образования пышной массы и уложить их конусом в середине венка из каштанового пюре.