Чайный крем

Recepte

15 г чая лучшего сорта залить кипятком, смешать с корицей и тертой лимонной цедрой и оставить на 10 мин. Затем жидкость процедить и прокипятить вместе со сладкими жирными сливками.  Яичные желтки взбить и добавить к теплой чайной массе. Все хорошо вымешать и держать на огне, непрерывно помешивая, до образования густой массы (до кипения не доводить). Загустевшую массу снять с плиты и мешать до охлаждения.  Крем разлить в вазочки, поставить в холодное место. Подавать на десерт. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками.