Баклажаны с грибами

Recepte

Для приготовления баклажанов с грибами баклажаны помойте, разрежьте вдоль и пополам, выньте из сердцевины макоть и мелко ее порежьте. Лук почистите, помойте и порежьте. Зелень петрушки для баклажанов помойте и мелко порежьте. Грибы выложите на сковороду, добавьте лук, сливочное масло, жарьте в течение 5 минут. Жареные грибы и лук пропустите через мясорубку, смешайте с зеленью петрушки и мякотью баклажанов, наполните этой смесью половинки баклажанов, соедините их, перевяжите нитками. Баклажаны уложите в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите до кипения, добавьте растительное масло, перец, лавровый лист и тушите в течение 10 – 15 минут на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума, положите томатную пасту и тушите баклажаны в течение 15 – 20 минут.

Фаршированные баклажаны выложите на блюдо, удалите нитки, полейте оставшимся от тушения соусом и подайте к столу.