Грибной пудинг

Recepte

Sēnes - 800 gr. (800 г)
Sīpoli - 90 gr. (2 шт.)
Rīvmaize - 250 gr. (1 ст.)
Saldkrējuma sviests - 50 gr. (50 г)
Milti kviešu - 25 gr. (1 ст.л.)
Buljonu kubiciņš sēņu - 250 gr. (1 ст.)
Pētersīļi - 25 gr. (1 ст.л.)
Citroni - 30 gr. (1/2 шт.)

Грибы отварить в соленой воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко изрубить и обжарить в глубокой сковороде с шинкованным луком, посолить, поперчить по вкусу. В эту же сковороду всыпать стакан панировочных сухарей, положить кусочек масла, влить стакан грибного бульона.  Все хорошо перемешать, обсыпать сверху сухарями, окропить маслом и запечь в духовке в течении 20 мин.  Когда пудинг запечется, переложить его на блюдо, перевернув сковороду, и подать к нему соус.  Соус к грибному пудингу готовят так: на сухой сковороде обжарить муку, смешать ее с маслом и развести грибным отваром так, чтобы не было комочков. Смесь прокипятить до загустения, снять с огня, добавить рубленую петрушку и сок половины лимона.