Картофельная запеканка с грибами и шпротами

Recepte

Kartupeļi - 400 gr. (4 шт.)
Sīpoli - 90 gr. (2 шт.)
Šampinjoni - 200 gr. (200 г)
Šprotes - 100 gr. (1 банка)
Krējums skābais (25%) - 100 gr. (4 ст.л.)
Ola - 120 gr. (3 шт.)
Svaigi malti baltie pipari - 1 gr. (1/3 ч.л.)
Sāls - 1 gr. (1/2 ч.л.)
Soda - 1 gr. (на кончике ножа)

Отварить картофель в мундире. Остудить. Очистить. Порезать ломтиками.  Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне до легкого зарумянивания.  Шампиньоны порезать пластинками, положить в сковородку к луку. Огонь прибавить до максимума. Обжарить грибы при помешивании до испарения жидкости и появления румяной корочки. Лук с грибами выложить в миску, отцеживая лишнее масло. Остудить.  Масло со шпрот слить, шпроты поломать на небольшие (1,5-2см) кусочки.  Форму смазать маслом.  Выложить слой картофеля, слегка посолить. Затем слой рыбы и слой грибов с луком. Для заливки яйца разболтать с солью, перцем, содой и сметаной. Яичной массой залить рыбно-картофельные слои.  Духовку разогреть до t=180°С и запекать 20-30 минут, в зависимости от желаемой твердости запеканки. Подавать в горячем или холодном виде.