Картофельная запеканка с грибами и шпротами

Recepte

Отварить картофель в мундире. Остудить. Очистить. Порезать ломтиками.  Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне до легкого зарумянивания.  Шампиньоны порезать пластинками, положить в сковородку к луку. Огонь прибавить до максимума. Обжарить грибы при помешивании до испарения жидкости и появления румяной корочки. Лук с грибами выложить в миску, отцеживая лишнее масло. Остудить.  Масло со шпрот слить, шпроты поломать на небольшие (1,5-2см) кусочки.  Форму смазать маслом.  Выложить слой картофеля, слегка посолить. Затем слой рыбы и слой грибов с луком. Для заливки яйца разболтать с солью, перцем, содой и сметаной. Яичной массой залить рыбно-картофельные слои.  Духовку разогреть до t=180°С и запекать 20-30 минут, в зависимости от желаемой твердости запеканки. Подавать в горячем или холодном виде.