Котлеты из телятины с грибами

Recepte

Karbonāde teļa - 500 gr. (500 г)
Sēnes - 100 gr. (100 г)
Cūku mēle - 100 gr. (100 г (варёный))
Speķis cūkgaļas - 100 gr. (100 г (копчёное))
Siers - 100 gr. (100 г)
Olas - 40 gr. (1 шт.)
Piens 2,5% - 50 ml. (50 мл)
Liellopu buljons - 125 ml. (0.5 ст.)
Piena mērce - 100 gr. (4 ст.л.)
Saldkrējuma sviests - 50 gr. (2 ст.л.)
Zaļumi - 15 gr. (по вкусу)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (по вкусу)
Sāls - 2 gr. (по вкусу)

Для приготовления котлет из телятины с грибами мясо помойте, порежьте кусочками, пропустите через мясорубку. Смешайте в отдельной посуде мясо для котлет с молоком и яйцом, посолите, поперчите и еще раз пропустите мясо для котлет через мясорубку.

Грибы для котлет мелко порежьте и обжарьте в сливочном масле. Копченое сало и язык для котлет мелко порежьте, перемешайте с грибами и фаршем. Из приготовленной массы сформуйте котлеты, положите на противень, полейте мясным бульоном и поместите противень с котлетами в заранее нагретую духовку. Котлеты запекайте в духовке до образования румяной корочки. Если котлеты готовы, то при нажатии вилкой на котлету из котлеты вытекает прозрачный сок. Готовые котлеты полейте молочным соусом, посыпьте сыром , подержите еще в духовке. При подаче к столу к котлетам на тарелку уложите гарнир, посыпьте петрушкой. Подайте свежие овощи или салат из свежих овощей.