Пельмени с грибами

Recepte

Для приготовления пельменей с грибами по этому постному рецепту соль растворить в воде, добавить растительное масло и муку. Вымесить густое тесто, собрать его в один комок, накрыть миской или плотным полотенцем и оставить на 20-30 минут.  Заранее сварить сухие грибы в небольшом количестве воды. Пропустить их через мясорубку вместе со свежими грибами, добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле лук, потушить 15 минут под крышкой. Правильно приготовленная начинка должна быть густой, но не сухой. Дать начинке полностью остыть.  Тесто тонко раскатать и нарезать из него кружочки. Можно для этих целей воспользоваться пельменницей. Положить начинку, защипать пельмени и немного обсыпать мукой, чтобы они не слипались.  Отваривать пельмени в кипящей соленой воде с черным перцем и лавровым листом. Готовые пельмени вынимать шумовкой и уложив на тарелку сбрызнуть растительным маслом.