Olīvu-mandeļu krēmzupa

Recepte

Zaļās olīvas bez kauliņiem - 250 gr. (250g)
Mandeles - 100 gr. (100g)
Sīpoli - 150 gr. (4gb)
Baltvīns - 150 ml. (1gl)
Olīveļļa - 5 ml. (1ēd.k.)
ūdens - 1000 ml. (1l)

• Katliņā uzkarsē eļļu, ieber tajā smalki sakapātus sīpolus un apcep tos.
• Pārlej sīpolus ar ūdeni un vāra 30 minūtes ilgi.
• Sīpolu novārījumu izkāš, lai atdalītu rupjākās daļiņas un vienu ceturtdaļu buljona lej virtuves kombainā, kur sakuļ ar mandelēm un olīvēm.
• Pie atlikušajām 3/4 novārījuma pielej vīnu, sajauc. Pievieno sakulto olīvu-mandeļu masu.
• Visu vēlreiz viegli uzvāra un lej šķīvīšos.