Вареники ленивые "по-польски"

Recepte

Biezpiens 9% - 500 gr. (500 г)
Olas - 150 gr. (3 шт.)
Milti kviešu - 250 gr. (1 ст.)
Tauki cūku - 50 gr. (2 ст.л.)
Rīvmaize - 40 gr. (2 ст.л.)
Saldkrējuma sviests - 50 gr. (2 ст.л.)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)

Творог хорошо отжать, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Растереть жир, вбивая постепенно желтки, добавить творог, муку и растереть все до однородной массы. Взбить белки в пену, добавить их в творожную массу, перемешать, слегка посолить. Получившееся тесто выложить на доску, посыпанную мукой, скатать в толстый валик диаметром 3 см. Разрезать ножом на кружки наискось шириной 2-3 см. Ленивые вареники класть в кипящую воду, добавив в воду соль. Перемешать их, закрыть кастрюлю крышкой. Когда сварятся, снять с огня, выбрать шумовкой на блюдо. Полить растопленным маслом, смешанным с обжаренной булкой или панировочными сухарями. Можно подать к вареникам сметану или молоко.