Вареники со сливами

Recepte

Kviešu milti - 625 gr. (2.5 ст)
Olas - 40 gr. (1 шт.)
Sāls - 3 gr. (1/2 ч.л.)
Ūdens - 125 ml. (1/4 ст.)
Plūmes - 700 gr. (700 г)
Cukurs - 125 gr. (1/2 ст.)

1/10 часть муки заварить 1/3 кипятка от общего количества воды. Заваренную муку перемешать, добавить остаток муки и оставшуюся воду, охлажденную до комнатной температуры. Добавить яйцо, соль и замесить тесто так, чтобы оно было однородным и эластичным. Дать тесту постоять 40 минут.

Сливы перебрать, промыть, удалить косточки, мелко нарезать, положить в посуду, засыпать сахаром, дать постоять 30 минут и отцедить сок. Из теста и ягод приготовить вареники и отварить до готовности. При подаче на стол вареники полить отцеженным сливовым соком.