Вареники с гречневой кашей

Recepte

Parasti milti - 300 gr. (300 г)
Putraimi griķu - 150 gr. (150 г)
Speķis cūkgaļas - 50 gr. (50 г)
Sīpoli - 50 gr. (50 г)

В просеянную пшеничную муку влить подогретую до 30-35С воду, ввести яйца, соль и замесить тесто однородной густой консистенции.

Дать тесту полежать 30-40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм, вырезать кружочки, положить на них фарш и сформовать вареники.

Для фарша подготовленную гречневую крупу засыпать в подсоленный кипяток и варить 25-30 минут.

В готовую кашу положить мелко нарезанный репчатый лук, жареное сало шпик, нарезанное кубиками, и перемешать.

При подаче вареники посыпать мелко нарезанным репчатым луком, обжаренным вместе с салом шпиком.