Skābeņu zupa ar spinātiem

Recepte

Skābenes - 60 gr. (60g)
Spināti - 6 gr. (6g)
Kartupeļi - 60 gr. (60g)
Milti - 10 gr. (10g)
Sviests - 10 gr. (10g)
ūdens - 350 ml. (350g)

Spinātus un skābenes pārlasa, kārtīgi nomazgā un ieliek katlā, pielej divas karotes ūdens, uzliek vāku un sautē, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam notecina un sietiņa un sasmalcina vai samaļ gaļas mašīnā. Sīpolus smalki sagriež, mazliet apcep sviestā, pieliek spinātus un skābenes, uzliek vāku un, bieži maisot, sautē 5-10 minūtes. Pēc tam pieliek izkarsētus miltus, kārtīgi samaisa, pielej dārzeņu novārījumu un uzvāra. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un izvāra. Gatavos kartupeļus kopā ar novārījumu pielej skābeņu zupai. Pasniedz ar vārītu olu, krējumu un zaļumiem. Līdzīgu zupu var vārīt, izmantojot jauno biešu zaļumus un balandas, kā arī nātres un redīsu lapiņas.